Ingredience (12 ks):
2 plechovky červených fazolí
100g pohankové mouky
140ml vody
40g holandského kakaa
40g kokosu
2 vejce
4 lžíce povidel (bez cukru)
2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
půl lžičky kypřícího prášku
12ks jahod + čokoláda na ozdobení

Postup:
Fazole slijeme a propláchneme. Dáme do mixéru společně s vodou a rozmixujeme do hladka. Přidáme ostatní suroviny a vymícháme hustší těsto. To předáme do formiček a pečeme asi 35 minut, dokud se těsto nepřestane lepit na špejli. Vychladlé muffiny z vrchu seřízneme, tyto zbytky rozdrobíme, do každého košíčku dáme jahodu a zasypeme zbytkem těsta. Můžeme ozdobit čokoládou.