Ingredience (na malý plech):
100g hladké mouky (já dala půl na půl pohankovou a špaldovou)
2 vejce + bílek
50ml oleje
půl prášku do pečiva
1 lžíce kokosu
1 lžíce holandského kakaa
sladidlo dle chuti (já použila agávový sirup)

500ml mléka
50g kukuřičného škrobu
50g kokosu
1 žloutek
sladidlo dle chuti

kelímek bílého jogurtu
sladidlo dle chuti
skořicový cukr

Postup: 
Začneme pudinkem. Dáme vařit většinu mléka, ve zbytku rozmícháme škrob, žloutek, kokos a sladidlo. Jakmile se z mléka začne zvedat pára, vmícháme zbytek mléka s ostatními surovinami a mícháme chviličku do zhoustnutí.
Na těsto si vyšleháme vejce a bílek do tuhé pěny, přidáme další suroviny a umícháme hustší těsto. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem, na těsto navrstvíme pudink a dáme péct zhruba na půl hodiny. Jakmile koláč zcela vychladne, potřeme jej oslazeným bílým jogurtem, posypeme skořicovým cukrem a dáme do ledničky ztuhnout.